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Ensalada de espinaca y rúcula con naranjas y queso de cabra

Publicado por on Sábado, 17 septiembre 2011Sin comentario
Ensalada de espinaca y rúcula con naranjas y queso de cabra

Ingredientes:
(4 porciones)

Espinaca en hojas, limpias: 280 g
Rúcula, limpia: 70 g
Lechuga rizada: 50 g
Zanahorias, al bies: 50 g
Aceto balsámico: 30 ml
Aceite de oliva: 90 ml
Polvo de curry: 1 cda
Sal
Pimienta
Naranjas en gajos a vivo: 70 g
Queso de cabra: 80 g
Semillas de amapola (opcional): 1cda

Procedimiento:

  • Preparar una vinagreta con el aceite de oliva, el aceto, el polvo de curry, la sal y la pimienta.
  • Combinar las hojas verdes dentro de un bol. Condimentar con la vinagreta.
  • Ubicar las hojas en los platos, dejando que el exceso de vinagreta quede en el bol.
  • Terminar la ensalada con una rodaja de queso y algunos gajos de naranja.
  • Decorar con semillas de amapola.

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