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Ensalada “El Clú”

Publicado por on Miércoles, 17 agosto 2011Sin comentario
Ensalada “El Clú”

Ingredientes:

120 g de langostinos
1 mango
1 hinojo
1 cebolla morada
1 puñado de hojas de menta
1 puñado de hojas de albahaca
1 puñado de hojas de cilantro
1 diente de ajo
4 chilis chicos
Aceite de oliva
4 cdas de azúcar
1 pizca de sal
Jugo de lima
6 cdas de vinagre de arroz

Procedimiento:

  • Picar en juliana el mango, y cortar el hinojo con mandolina, y la cebolla en pluma. Mezclar con menta, albahaca, cilantro y condimentar con oliva y el jugo de lima.
  • En una sartén, calentar el vinagre, añadir el azúcar y revolver hasta que se disuelva. Cocinar hasta que se forme un almíbar, dejar enfriar. Luego, ponerlo en un bol y agregarle sal, ajo y chilis picados.
  • Cocinar los langostinos limpios al vapor y servir acompañado por la ensalada.

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