entradas

¡Para ir calmando el apetito!

plato principal

¡A comer!

postres y repostería

Cosas dulces para cualquier ocasión

videos

Todos los videos de cocineros de verdad a un solo click

cocina étnica

¡Conocé la cocina de verdad del mundo!

Lugares

¡Para salirnos del circuito usual!

Ceremonial y Protocolo

De la mano de Marcela Cicero

Notas

Para aprender y compartir

Técnicas y Tips

¡Los secretos para hacer cosas ricas!

Vinos y Bebidas

Para acompañar todo lo demás

Home » Entradas, Recetas

Ensalada Niçoise

Publicado por on Lunes, 12 septiembre 2011Sin comentario
Ensalada Niçoise

Ingredientes:
(4 porciones)

Habas cocidas: 180 g
Cebollas coloradas: 1
Papas cocidas en dados: 350 g
Alcaparras picadas: 10 g
Perejil picado: 10 g
Vinagreta básica: 200 ml
Hojas verdes, variedad: 250 g
Atún en aceite: 350 g
Tomates perita, pelados y en cuartos: 2
Huevos duros, fileteados : 4
Filets de anchoas: 8
Aceitunas, descarozadas y fileteadas: 15

Procedimiento:

  • Combinar las habas, cebollas, papas, alcaparras y perejil. Agregar la vinagreta y mezclar. Dejar marinando por dos horas y colar.
  • Colocar la lechuga en la base del plato. Colocar el atún desmenuzado en el centro. Ubicar la mezcla de papas y habas alrededor del atún.
  • Decorar con tomates, huevos, anchoas y aceitunas.
  •  La imagen es ilustrativa: Fred Benenson / Autor