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Flan baba de sapo
Ingredientes:
1 l de leche descremada
4 cdas de maicena
6 cdas colmadas de azúcar
Unas gotitas de vainilla
3 yemas
3 claras batidas a nieve
Preparación:
Batir las yemas con un poco de la leche.
Agregar la esencia de vainilla, el azúcar y la maicena, y mezclar bien.
Una vez que estén mezclados los ingredientes, agregarle el resto de la leche y llevar al fuego, revolviendo continuamente hasta que hierva.
Poner en un fuente las claras batidas a nieve y desparramarlas por el fondo.
A esta fuente, agregarle la mezcla anterior una vez que haya hervido y adquirido otra consistencia. Está mezcla se encargará de cocinar las claras, así que no se preocupen.
Dejar enfriar y reposar. Servir bien frío.
Baba de sapo
Se pueden usar compoteras individuales en vez de una fuente.
