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Genoise

Publicado por on Sábado, 27 agosto 20112 Comentarios
Genoise

Ingredientes:

Huevos: 5
Azúcar: 150 g
Harina: 150 g
Esencia de vainilla: c/n
Manteca: c/n

Procedimiento:

  • Batir a baño María los huevos con el azúcar hasta alcanzar los 40/45° C.
  • Retirar del fuego y batir a punto letra.
  • Agregar de a poco la harina tamizada mezclando en forma envolvente. Sumarle la esencia de vainilla.
  • Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado, y llevar a horno a 180° C.
    • La imagen es ilustrativa: This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license.

    • karina fermin

      Hola gracias por compartir esta receta, pero quiero saber si la harina es 0000?
       

    • http://www.cocinerosdeverdad.com/ Cocineros de Verdad

      hola karina! siempre que decimos harina y nada más, es porque es harina 0000. como te dijimos en tu otra consulta, para nosotros la harina común es la 0000, de trigo. podés probar y experimentar con otras harinas, por supuesto. ya sabés: prueba y error, hasta el acierto. contanos cómo te fue y qué descubriste. saludos!