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Huevos fritos
Ingredientes:
(5 porciones)
Huevos: 10
Manteca clarificada o aceite o grasa de panceta: 120 ml
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Romper los huevos dentro de un bol sin dañar las yemas.
Calentar la manteca clarificada en una sartén hasta que esté caliente, pero no humeante.
Deslizar los huevos dentro de la sartén y bajar el fuego a mínimo.
Cuando las claras se hayan solidificado, inclinar la sartén y permitir que la grasa se junte en un lado de la misma, y rociar los huevos con grasa mientras se cocinan.
Salpimentar y servir caliente.
