Isla Flotante I
Publicado por CARITO on Domingo, 13 septiembre 2009Sin comentario
Ingredientes:
8 huevos.
125 g. de azúcar impalpable.
1/2 litro de leche c/vainilla.
Procedimiento:
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Batir mucho las yemas con el azúcar.
Aparte, hervir la leche con la vainilla y luego mezclarlo con la mezcla anterior hasta que espese. Meterlo en la heladera.
8 claras a nieve firmes + 125 g. de azúcar impalpable sin que se baje.
Sobre agua hirviendo disponer porciones de merengue, 2 minutos cada lado, y escurrir sobre tamiz
Servir sobre la crema con almendras fileteadas.
