Ingredientes:

Hojas enteras de espinacas crudas,solo cortar y a mano los tallos.

Para la salsa:
Yoghurt natural
Aceite de oliva extra virgen de primera prensada
Sal,pimienta negra y nuez moscada.
Aceitunas negras,si son griegas mejor.

Procedimiento:

Sobre las espinacas esparcidas con dedicación, agregar un poco antes de llevar a la mesa en forma lineal la salsa, como si fueran pinceladas gruesas.
Finalmente colocar las aceitunas negras cortadas en gajos. Y voila !!!

Para mantener la armonia y resaltar la intensidad de los colores,servir si es posible en un platon redondo, color blanco gastado, tipo griego, marroqui, mediterraneo, con cucharas grandes de madera,o de asta……