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Knishes de papa
Ingredientes:
(12 porciones)
Masa:
Harina: 500 g
Aceite: c/n
Sal: c/n
Agua: c/n
Huevos: 1
Manteca: 50 g
Relleno:
Papas: 1 k
Cebollas: 2
Aceite: c/n
Procedimiento:
Doble cicelar las cebollas y pinzar en aceite.
Cocinar las papas y preparar un puré. Condimentarlo.
Agregar al puré la cebolla pinzada.
Formar una masa mezclando los ingredientes. Amasar y luego estirarla, hasta que quede bien fina.
A lo largo de la masa, poner varios montoncitos de puré, uno al lado del otro.
Cerrar la masa a lo largo y cortar.
Cortar los knishes haciendo presión con el canto de la mano, al lado de cada montoncito de puré.
Terminar de cerrar los knishes dándoles forma de pancitos rellenos, o bollos.
Pintar con manteca derretida.
Hornear en placa para horno aceitada, con horno fuerte al principio y moderado después.
La imagen es ilustrativa: Yonah Schimmel’s / Autor
