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Mermelada de tomates

Publicado por on Martes, 24 mayo 2011Sin comentario
Mermelada de tomates

Ingredientes:

1 k de tomates pelados sin semillas
½ k de azúcar
5 clavos de olor

Procedimiento:

  • Cortar los tomate en trozos.
  • Colocarlos en una olla inoxidable, agregar el azúcar y los clavos de olor.
  • Dejar reposar 8 a 10 horas, hasta que el azúcar se disuelva y forme un almíbar.
  • Cocinar a fuego fuerte durante 30 minutos y luego bajar el fuego a mínimo, removiendo con cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo.
  • Luego de una hora de cocción, pruebe el punto. Su temperatura debe llegar a 105ºC.
  • Retirar y envasar la mermelada caliente en frascos esterilizados con alcohol (20 minutos a 100ºC).
  • Técnica clásica para reconocer el punto de la mermelada: separar un poco en un plato y separar en dos con un cuchillo, si no vuelve a unirse es porque ya está.

    ¡Un tip para reciclar frascos acá!