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Muffins de mijo y naranja

Publicado por on Viernes, 9 septiembre 2011Sin comentario
Muffins de mijo y naranja

Ingredientes:

Miel: 1 taza
Aceite: 1/2 taza
Huevos: 2
Yogurt natural: 1 taza
Esencia de vainilla: c/n
Ralladura 1 de naranja
Mijo: 1/2 taza
Jugo de naranja: 150 ml
Harina integral fina: 2 1/2 tazas
Bicarbonato: 1/2 cdta
Polvo de hornear: 1 cdta
Cardamomo: 1/2 cdta

Procedimiento:

  • Remojar el mijo con el jugo de naranja. Cocinar por 5 minutos a partir del hervor.
  • Unir con la miel, el aceite, los huevos y el yogurt.
  • En un bol, colocar la harina, bicarbonato, polvo de hornear, ralladura y cardamomo.
  • Unir la preparación hasta lograr consistencia homogénea.
  • Colocar en los moldes hasta las 2/3 partes y cocine enhorno a 180º C por aproximadamente 15 minutos.

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