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Natillas
Ingredientes:
750 ml. de leche.
4 yemas.
150 g. de azúcar.
40 g. de maicena.
Ralladura de limón.
Canela en polvo.
Procedimiento:
Poner las yemas en un bowl y añadir azúcar. Batir hasta obtener un compuesto bien espumoso.
Diluir la maicena en la mitad de la leche y añadir a las yemas, revolviendo hasta que se unan bien.
Poner el resto de la leche en un bowl y añadir la ralladura de limón, calentar, y antes de que empiece a hervir, incorporar de a poco la mezcla de yemas sin dejar de revolver.
Mantener el fuego suave y revolver hasta que empiece a espesar.
Eliminar la corteza y apartar del fuego, separándolo en bowls individuales.
Guardar en heladera y espolvorear con canela.
