Ingredientes:
(A discreción, y gusto del cocinero) 

Osobuco
Perejil
Ajo
Harina, un poco  p/ marinar
Aceite
Caldo c/n

Opcional:
Cebolla en juliana
Zanahorias en rodajas
Arvejas

Procedimiento:

Limpiar los osobucos, pasarlos por harina y sellarlos en aceite.

Colocarlos con un chorrito de aceite en una olla tipo essen (pero también se puede hacer al horno).

Aplastar unos dientes de ajo y agregarlos, siempre tapando la olla.

Agregar el caldo necesario para que no se pegue y se cocine bien.

Cuando ya está llegando a su punto, sumar el perejil bien picado.

Cocinar un poco más y listo.

De optar por sumarle los demás ingredientes, hay que ir poniéndolos en este orden: la cebolla junto con el ajo, caldo, zanahorias, caldo necesario, y las arvejas casi al final, junto con el perejil.

Se sirve acompañado de papas al natural, puré o arroz blanco.