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Pastel de pollo
Ingredientes:
1 kg de papas hervidas
1/2 kg de pollo cocido y deshuesado
50 gr de manteca
1 cebolla grande
1/2 morrón verde
1/2 morrón rojo
2 huevos duros
50 g de aceitunas descarozadas
Sal y pimienta
Procedimiento:
Freír el pollo en la manteca, junto con la cebolla y los morrones cortados en tiritas.
Condimentar con la sal y la pimienta.
Preparar un puré con las papas y con la mitad, cubrir una fuente que se pueda llevar al horno.
Sobre el puré, colocar la preparación con el pollo. Encima, agregarle los huevos duros cortados en rodajas y las aceitunas picadas.
Cubrir con el resto del puré y llevar a horno moderado (solo se tiene que calentar el puré).
Si se quiere, se puede cubrir esta última capa con queso rallado y gratinar.
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