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Pastelitos
Ingredientes:
3 tazas de harina
2 cdtas de polvo para hornear
1 cdta de sal
125 gr de manteca
3/4 taza de agua fría
150 gr de dulce de membrillo o batata
Aceite o grasa para freír
Almíbar
Grageas
Procedimiento:
Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregarle 75 gr de manteca y mezclar.
Añadir el agua poco a poco, uniendo con las manos y amasando hasta lograr una masa lisa.
Dejar descansar la masa 15 min, luego estirarla hasta dejarla fina, de unos 3 mm de grosor.
Untar la masa con la mitad de la manteca restante, ablandada previamente y espolvorear con harina.
Doblar la masa y untar con el resto de la manteca. Espolvorear y volver a doblar.
Volver a estirar la masa, dejarla fina y cortar cuadraditos de 8 x 8 cm.
En el medio de éstos poner un cuadradito de dulce de membrillo. Pintar con agua alrededor del mismo, tapar con otro cuadradito, presionar alrededor del relleno y hacer el “repulgue”.
Freír en abundante grasa o aceite.
Bañar en almíbar caliente y salpicar con grageas.
La imagen es ilustrativa: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/
