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Peras con Creme Caramel
Ingredientes:
5 yemas.
150 g.de azúcar.
1 litro de leche hervida.
50 g. de fécula.
100 g. de crema.
100 g. de azúcar (caramelo).
Peras.
Procedimiento:
Batir las yemas y el azúcar hasta que se pongan blancos y agregar la maicena, la leche y batir sobre el fuego hasta que cubra la cuchara de madera.
Agregar caramelo hecho con el azúcar y cuando tome color agregar un pocillo de agua fría y revolver en baño de agua fría hasta que se enfríe.
Luego agregar la crema.
Servir con peras hervidas en 1/2 litro de agua, 1/2 litro de vino blanco y 100 g. de azúcar.
Decorar con chocolate.
