Petit flan de trucha ahumada y merluza con mayonesa de dill
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Ingredientes:
(6 porciones)
Pasta 1:
Filet de trucha ahumada: 200 g
Huevos: 2
Crema, medio punto: 80 ml
Sal: c/n
Pimienta cayena: c/n
Nuez moscada: c/n
Azúcar: 1 cda
Pasta 2:
Filet de merluza sin espinas: 200 g.
Huevos: 2
Crema, medio punto: 80 ml
Sal: c/n
Pimienta cayena: c/n
Nuez moscada: c/n
Azúcar: 1 cda
Mayonesa de dill:
Mayonesa
Queso blanco
Sal: c/n
Pimienta de cayena: c/n.
Dill fresco, cicelado : 30 g
Ensalada:
Espinaca: c/n
Lechuga mantecosa: c/n
Tomate cherry: c/n
Brotes de rabanito: c/n
Vinagreta balsámica: c/n
Reducción de aceto balsámico: c/n
Procedimiento: