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Pimientos rellenos
Ingredientes
4 pimientos medianos
¾ kg de carne picada, si es magra mejor
Arroz
2 huevos
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
Perejil
Orégano
1 hoja de laurel
500 ml de puré de tomate
Procedimiento:
Lavar los pimientos. Recortar la tapita y sacar las semillas y nervaduras más salientes sin que el pimiento pierda su forma. Reservar.
En un bol poner la carne picada y el arroz (sin hervir). Condimentar con orégano, ajo y perejil picado.
Añadir los 2 huevos y mezclar.
Salpimentar a gusto.
Rellenar con cuidado los pimientos.
Dejar a un costado mientras se prepara la salsa para la cocción.
En una olla donde quepan los pimientos , ni muy sueltos ni apretados, rehogar la cebolla picada y la zanahoria en juliana.
Poner un fondito de agua (1/2 taza), agregar la hojita de laurel y el puré de tomate. Dejar que se cocine la salsa.
Colocar los morrones. Tapar y dejar cocinar a fuego lento unos 20 minutos. Atentos que no se peguen.
Si hace falta agregar agua hirviendo para no cortar la cocción.
Acompañar con una papa al natural o puré e papas.
Secreto casero: siempre sobra salsa y es perfecta para freezar y después servir con cualquier pasta.
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