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Potaje de pueblo (ideal para el invierno)
Ingredientes:
(para 4 personas)
Medio repollo
4 papas medianas
2 chorizos
200 g de alubias blancas
Aceite de oliva
Pimentón a gusto
1 cdta de unto
1 diente de ajo
Sal
Procedimiento:
En una olla con agua, poner a cocer el repollo y las alubias (éstas ya en remojo del día anterior).
En un mortero, majar el ajo. Cuando esté majado añadir el unto y machacar un poco juntos.
Añadir también al mortero el aceite de oliva y el pimentón. Mezclar todo y agregarlo a la olla, con el repollo y las alubias.
Sumar los chorizos y dejar cocinar 35 minutos.
Pelar y trozar las papas, agregarlas a la olla y dejar cocer otros 15 minutos.
Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir.
