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Semifredo de chocolate
Ingredientes:
Para la base:
Vainillas 18 unidades
Azúcar 100gr
Agua cantidad necesaria
Para el semifredo:
Queso crema 360gr
Crema 350gr.
1 lata de leche condensada
2claras
1/2 taza de azúcar
Chocolate para taza 150gr
Varios:
Salsa de chocolate
Rulos de chocolate
Procedimiento:
Hacer un almibar colocando azucar en una cacerola, cubrir con agua y llevar al fuego hasta no ver cristales de azucar.
En caliente, humedecer las vainillas y colocarlas en un molde rectangular.
Para hacer el semifredo se coloca crema semimontada en un bowl, con el queso crema, batir hasta que se integre, luego colocar la lata de leche condensada, mezclar con espatula.
Derretir a baño maria o en microondas el chocolate hasta fundirse por completo, colocar el chocolate a la preparacion anterior.
En un bowl aparte batir las dos claras a nieve (acordarse que el bowl tiene que estar bien limpio, no debe contener grasa ni agua, en su defecto las claras no levantaran). Una vez que esten batidas a nieve ir colocando el azucar en forma de lluvia, batir constantemente hasta que las claras esten bien merengadas y formen picos.
Luego verter una parte del merengue a la preparacion de chocolate, batir sin miedo para equiparar densidades, por ultimo colocar el resto de claras pero esta vez batir con movimientos envolventes.
Trasladar toda esta preparacion al molde con las vainillas remojadas.
LLevar a freezer por 2 horas. Desmoldar 15 minutos antes de servir.
Acompañar con salsa y rulos de chocolate.
