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Sfiha o empanadas árabes
Ingredientes:
500 g de harina de trigo
500 g de carne picada
1 cebolla picada
1 cda de levadura de cerveza
200 g de manteca
2 limones exprimidos
Sal, pimienta y canela
Piñones a gusto (opcional)
Procedimiento:
Amasar la harina con la levadura, agua y sal.
Cortar trozos del tamaño de un bollo y estirarlos.
Hacer dobleces untando previamente con manteca como para un hojaldre común.
Dejar reposar unos 30 min.
En crudo, mezcar la carne, la cebolla, los piñones y el jugo de limón. Condimentar.
Tomar la masa y estirarla, de un espesor aproximado de 3 mm.
Marcar con cortapastas redondeos de un diámetro de 10 cm más o menos,
Acomodar en una fuente para horno previamente enmantecada y espolvoreada con harina.
Encima de cada empanada, distribuir 3 cdas de relleno.
Cocinar a fuego moderado u servir acompañado con rodajas de limón.
Si se desea, puede dárseles forma de triángulo, quedan así:
