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Souffle de jamón y morrón

Publicado por on Lunes, 14 septiembre 2009Sin comentario
Souffle de jamón y morrón

Ingredientes:

200 g. de ricotta.
4 yemas.
4 claras batidas a nieve.
1 cebolla picada y rehogada. Ojo no dejar exceso de aceite.
5 cuch. de queso rallado.
1 cuch. de perejil picado.
2 cuch. de harina.
200 g. de jamón picado bien fino.
1 morrón chico picado fino.
Sal y pimienta.

Procedimiento:

  • Mezclar las yemas con la harina, el queso rallado, el morrón, las cebollas, el jamón y el perejil.
  • Añadir la ricotta, revolver hasta que este todo bien integrado.
  • Batir las claras a nieve con una pizca de sal e incorporar al resto de la mezcla.
  • Poner en una soufflera enmantecada y enharinada.
  • Cocinar en horno moderado entre 30 y 45 minutos.

    • Puede servirse como entrada o acompañamiento de alguna carne roja.