Ingredientes:

2 tapas de tarta
2 paquetes de espinaca congelada (ya esta casi cocinada y se terrmina de cocinar en el horno)
150 g de queso rallado
4 huevos duros
3 huevos batidos
Cebolla de verdeo picada y rehogada en aceite
4 cucharadas de morrones rojo y verde picados y rehogado
Perejil picado
Ajo picado
Sal
Pimienta

Procedimiento:

En un bol, mezclar las espinacas picadas, las cebollas, los huevos batidos (reservar un poco para pintar), el queso, los morrones, el perejil, el ajo y salpimentar.

En una tartera aceitada poner una de las tapas de la tarta y cubrir con el relleno.

Colocar los huevos duros esparcidos, cerrar con la otra tapa y hacer el repulgue.

Pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor para que salga el vapor cuando se cocine, y llevar al horno hasta que se dore.

También se suele mezclar espinacas y acelga, o se puede hacer solo de acelga y se puede reemplazar el queso rallado por queso fresco en trozos… o bien, agregarle este queso a la preparación anterior. Depende del gusto, del costo y de lo que hay.