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Tortilla de zanahorias
Ingredientes:
6 zanahorias ralladas
1/2 cebolla
1/2 morrón
1/2 taza de perejil picado
3 huevos
1 cda de harina
Aceite c/n
Sal a gusto
Procedimiento:
Rehogar en aceite las zanahorias ralladas, junto con la cebolla y el morrón picados, hasta que estén tiernos. Reservar.
Aparte, batir las yemas con el perejil, la harina y la sal.
Batir las claras a punto nieve.
Una vez fría la fritura de zanahorias, sumarla a las yemas y mezclar.
Agregar las claras y mezclar.
Poner a cocinar en una sartén, vuelta y vuelta (como si se tratara de una tortilla de papas o verduras).
