Chorizo
Publicado por Tata on Sábado, 22 marzo 2008Un comentario
Ingredientes:
Carne de cerdo 60%
Carne vacuna 40%
Vino
Ajo
Pimienta
Sal
Tripa
Hilo
Procedimiento:
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Descarnar los mejores cortes de la carne y del cerdo.
Adobar la carne con vino, ajo, pimienta y sal; y moler.
Dar vuelta la tripa y lavarla en agua tibia y limón.
Rellenar la tripa con la carne molida, teniendo cuidado de que no quede aire.
Formar ruedas, atar con hilo bien resistente y llevar a la parrilla.
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