entradas

¡Para ir calmando el apetito!

plato principal

¡A comer!

postres y repostería

Cosas dulces para cualquier ocasión

videos

Todos los videos de cocineros de verdad a un solo click

cocina étnica

¡Conocé la cocina de verdad del mundo!

Lugares

¡Para salirnos del circuito usual!

Ceremonial y Protocolo

De la mano de Marcela Cicero

Notas

Para aprender y compartir

Técnicas y Tips

¡Los secretos para hacer cosas ricas!

Vinos y Bebidas

Para acompañar todo lo demás

Home » Recetas, Videos

Chorizo

Publicado por on Sábado, 22 marzo 2008Un comentario
Adobe Flash Plugin is required to see this video. Click here to download the latest version of Adobe Flash Player Plugin.
Ingredientes:

Carne de cerdo 60%
Carne vacuna 40%
Vino
Ajo
Pimienta
Sal
Tripa
Hilo

Procedimiento:
  • Descarnar los mejores cortes de la carne y del cerdo.
  • Adobar la carne con vino, ajo, pimienta y sal; y moler.
  • Dar vuelta la tripa y lavarla en agua tibia y limón.
  • Rellenar la tripa con la carne molida, teniendo cuidado de que no quede aire.
  • Formar ruedas, atar con hilo bien resistente y llevar a la parrilla.