Ingredientes:

1 ½ Kg de bifes de carne vacuna
1 Kg de cebolla
½ Kg de pimientos verdes
1 ¼ Lt. de leche
10 cucharadas soperas de harina 0000
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Cortar los bifes en tiras y picar las verduras.

Poner a dorar la cebolla en el aceite y luego, ni bien se pone transparte, agregar los pimientos.

Cocinar un poco más y, antes de que se doren las verduras, agregar la carne.

Revolver bien, tapar la olla y cocinar al vapor.

En un bowl, poner la leche, agregar la harina y revolver bien.

Cuando la carne esté cocida, lo que toma unos veinte o veinticinco minutos, agregar la mezcla de leche y harina, pasándola por un colador para evitar los grumos.

Cocinar unos cinco minutos más sin revolver.

Antes de servir, revolver y corregir los sabores.

El puntano come el cutriaco bien picante (es una de las comidas para comer con el ají de la mala palabra, dice Mario) pero esta receta es apta para todos los paladares.

“El aceite de oliva tiene que ser muy aromático”, Mario.