Ingredientes:

RELLENO

• Cebolla picada
• Carne picada
• Grasa
• Aceite
• Ají molido
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• Huevo
• Aceitunas (depende del gusto de cada uno)
• Comino (depende del gusto de cada uno)

MASA

• Grasa
• Harina
• Agua tibia
• Sal

Procedimiento:

RELLENO
Picar la cebolla y hervir. Escurrir y rehogar en grasa. Una vez que está transparente, agregar la carne picada hasta que tome color. Condimentar con sal, ají molido, pimienta, orégano y, si se quiere, comino. Retirar del fuego. Según el gusto del cocinero y sus comensales, se le puede agregar aceitunas fileteadas.
Dejar enfriar y reposar unas horas.
MASA
Colocar la harina sobre la mesa en forma de corona y verter en el centro la grasa derretida. Mezclar con la salmuera, integrando los ingredientes. Trabajar el bollo, amasando bien hasta obtener una masa lisa y suave. Dividir en pequeños trozos circulares, estirar con palo de amasar y cortar las tapas con molde.
ARMADO
Colocar un poco del relleno sobre el centro de la tapa y agregar una rodaja de huevo duro. Mojar los bordes de la masa con agua, cerrar y hacer el repulgue.
Llevar a horno fuerte 7 minutos.

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