Home » Postres, Recetas
Ensaimada
Ingredientes:
Fermento:
30 g de levadura
100 cc de agua
20 g de azúcar
40 g de harina
Masa:
2 huevos
20 cc de aceite
130 g de manteca
50 g de azúcar
500 g de harina 0000
1 pizca de sal
200 cc de leche tibia
Varios:
Azúcar impalpable
Procedimiento:
Fermento:
Disolver la levadura con el agua, agregar el azúcar y la harina.
Mezclar todo, cubrir con papel film y dejar espumar.
Masa:
Colocar en un bol los huevos, el aceite, la manteca blanda, el azúcar y el fermento previo.
Agregar la harina tamizada con la sal, intercalando con la leche tibia.
Amasar y dejar reposar sobre la mesada apenas aceitada.
Armado:
Estirar de forma rectangular, pincelar con manteca blanda, en un extremo a lo largo.
Comenzar a enrollar en diagonal, con el fin de que un extremo del cordón quede más gordo que el otro.
Enrollar formando un espiral y colocar en placa enmantecada.
Dejar leudar hasta triplicar el volumen.
Cocinar en horno a 180° C hasta que esté dorada y bien liviana.
Una vez fría, presentar espolvoreada con azúcar impalpable.
Para saber más de la ensaimada, hacé click acá.
La imagen es ilustrativa: Éste es un archivo de Wikimedia Commons, un depósito de contenido libre hospedado por la Fundación Wikimedia.
