Ensalada de zanahorias
Publicado por Danny Bramson on Jueves, 3 marzo 2011Un comentario
Ingredientes:
Zanahorias peladas y ralladas
Palmitos
Avellanas peladas
Eneldo
Alcaparras
Jugo de limón
Unas gotitas de aceite de nuez
Procedimiento:
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Poner las alcaparras en remojo para que pierdan el sabor a vinagre que suelen tener.
En un bol, poner las zanahorias y agregarles los palmitos previamente lavados y picados.
Picar las avellanas y agregarlas a la ensalada.
Picar el eneldo y también agregarlo, junto con las alcaparras.
Agregar el jugo de limón (no todo el que tengamos).
En un recipiente, aparte, poner el resto del jugo, agregar sal, pimienta, el aceite de nuez y mezclar bien hasta que se espese.
Agregar este aliño a la ensalada y solo nos queda mezclar bien los ingredientes.
Lo ideal es dejar reposar la ensalada unos diez minutos antes de servirla.
Decorar con avellanas y hojitas de eneldo.
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