SALSA DE MEJILLONES 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 dientes de ajo aplastados
Hojas de laurel
6 dientes de ajo picados
Un manojo de perejil picado
1 kg. de mejillones grandes
1 taza de vino blanco
Crema de leche EXTRA 6 anchoas PESCADO 2 kg. de filet de abadejo
Sal y pimienta
Ají molido
Jugo de limón natural GUARNICIÓN Papas
Procedimiento:
SALSA DE MEJILLONES
Echar aceite de oliva en una sartén profunda.
Aplastar apenas los dientes de ajo enteros y echar en la sartén con las hojas de laurel y las anchoas picadas.
Añadir los mejillones frescos.
Agregar bastante ajo y perejil picado. Revolver.
Agregar vino blanco y dejar que se cocine a fuego lento entre 15 y 20 minutos, hasta que se evapore el alcohol.
Sacar del fuego y dejar reposando en una cacerola cerrada.
Agregar jugo de limón y un poco de agua. Llevar al fuego otra vez.
Echar la crema de leche y revolver. Dejar que se cocine unos minutos
Agregar pimienta molida. Apagar el fuego y dejar reposar.
PESCADO
Colocar el pescado en una fuente para horno.
Echar sal y pimienta, jugo de limón natural, un poco de ají molido y aceite de oliva.
Llevar al horno 10 minutos.
GUARNICIÓN
Hervir apenas las papas y terminar de cocinar en la salsa de mejillones.
No agregar sal a la salsa porque las anchoas ya tienen.
No se puede cocinar pescado sin limón.
Dicen por ahí
Maria José Viglianchino { Hola Marcela!...quisiera saber de que manera se debe tomar la copa de agua, si es... } – 16 feb
Mamita_dedele44 { Buenisima receta. Me encanta como explicás Eduardo. Voy a probarla y te cuento. saludos. } – 20 oct
Cocineros de Verdad { hola karina! siempre que decimos harina y nada más, es porque es harina 0000. como... } – 16 oct
Cocineros de Verdad { hola karina. esta receta (la de Eduardo, del video) se hace con harina 4 ceros,... } – 16 oct
karina fermin { Hola gracias por compartir esta receta, pero quiero saber si la harina es 0000? } – 14 oct
