Tipica receta de Gambia, Africa.

Ingredientes:

# 1 Kilo de carne de vacuna magra # 5 empresa, plátanos verdes (asegurarse de que no están maduras) # 2 cebollas grandes # 1 tomate grande # 2 tazas de leche de coco # 1 taza de agua # 2 cucharadas de aceite vegetal # 300 g de arbejas # 170 g arvejas blancas, Arvejas grandes, lavadas en su baina # Sal y pimienta (a gusto)

Procedimiento:

Pelar las cebollas y dados finamente. Corte en cubos gruesos el tomate. Pele los plátanos y corte en piezas de 3 centimetros. Corte la carne en trozos de aproximadamente 1,5 cm Coloque la carne en una cacerola, cubrir con agua, añadir sal, llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas sin dorar. Añadir el tomate, así como la mezcla de carne. Ajuste la sazón al gusto. Continuar la cocción hasta que los tomates esten cocidos. Añadir la leche de coco, revolviendo continuamente y llevar la mezcla a ebullición. Añadir el plátano y las piezas de arbejas a la olla. Reduzca el calor y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que los plátanos se cocinen, suave, pero no pure.

Notas:

El Guiso debe ser servido caliente, a lo largo de arroz acompañado de uno o de la rigidez de maíz cocido.

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