entradas

¡Para ir calmando el apetito!

plato principal

¡A comer!

postres y repostería

Cosas dulces para cualquier ocasión

videos

Todos los videos de cocineros de verdad a un solo click

cocina étnica

¡Conocé la cocina de verdad del mundo!

Lugares

¡Para salirnos del circuito usual!

Ceremonial y Protocolo

De la mano de Marcela Cicero

Notas

Para aprender y compartir

Técnicas y Tips

¡Los secretos para hacer cosas ricas!

Vinos y Bebidas

Para acompañar todo lo demás

Home » Entradas, Recetas, Videos

Morcilla

Publicado por on Sábado, 22 marzo 2008Sin comentario
Adobe Flash Plugin is required to see this video. Click here to download the latest version of Adobe Flash Player Plugin.
Ingredientes:

Lengua
Corazón del chancho
Entraña
Riñón
Cebolla de verdeo
Perejil picado
1 cabeza de ajo
Sal
Pimienta
Especias
Sangre de cerdo

Procedimiento:
  • Cocer la carne una hora y media, hasta que quede tierna.
  • Picar y freír la cebolla de verdeo.
  • Picar el perejil.
  • Machacar la cabeza de ajo.
  • Picar la carne con cuchillo bien chiquita.
  • Mezclar la carne, la cebolla de verdeo, el ajo y el perejil. Echar la sangre y condimentar a gusto.
  • Limpiar el tripón en agua tibia y limón, y rellenarlo con la mezcla.
  • Hervir una hora.