Oscar Chabrés, un señor barman que mantiene viva la tradición de la coctelería argentina clásica y moderna, siguiendo la escuela de los maestros Eugenio Gallo y Rodolfo San. Comenzó en 1986 como mozo en la Embajada y en el Club Alemán y se puede decir que hizo carrera dentro del rubro. en 1987 ingresó al Claridge Hotel donde fue escalando posiciones llegando a ocupar el puesto de jefe de Barman en 2001. Participó en gran cantidad de Torneos mundiales de coctelería y actualmente es el espejo de las nuevas generaciones de bartenders de la Argentina.
En la barra de Chabrés encontrará la esencia de un experto barman, la precisión de un alquimista para hacer la mezcla perfecta, una sonrisa amable y la palabra justa para cada ocasión.

Perfil

Un maestro: Eugenio Gallo, porque me enseñó todo lo que se además de excelente persona y profesional

Un colega: Emilio Figueroa. Actualmente trabaja en el Hotel Faena. Trabajamos juntos mucho tiempo. Un excelente compañero, persona y profesional

Un ingrediente: Whisky

Una combinación perfecta: Manhattan: Whisky Americano, Vermouth Rosso y Gotas de Bitter Angostura

Un pecado imperdonable: mentirle a la gente (y en lo que respecta en la profesión, con los productos y el trabajo)

Un mito de la coctelería: Rofolfo San, es el verdadero mito de la coctelería nacional, una verdadera institución de la coctelería argentina Socio fundador de AMBA, la primera mutual de barman de Argentina, amigo personal de Max Cointreau y del Barón Cinzano. Ineludible dentro de una camada de profesionales que hizo época. Autor del trago GENEVE (en homenaje a la Sra. de Max Cointreau)
Ingredientes:
• 4 partes de Gin
• 1 de Jugo de limón
• 1 de Cointreau
• 1 de Cassis
Raza del trago: Refrescado.
Servido en copa Cocktail.

Un bar: 878 y, por supuesto, Chabrés – Bar de tragos

Un consejo para los simples mortales a los que nos gusta preparar tragos: usar buenos ingredientes. No hace falta tener cantidad de botellas, sino un buen whisky, ron, vodka, gin, vermouth y jugos y se puede hacer infinidad de tragos.

Un descubrimiento: mi trago Crimax, siempre le voy descubriendo nuevos sabores a la combinación. El trago lleva Ron añejo, Vermouth Bianco, Cointreau y Bitter Angostura.

Un plato: Stick Tártaro (un plato a base de lomo crudo con especias, límon, cebolla, salsa tabasco salsa perry) y papas fritas,  acompañado por el trago PR: Whisky, Dubonnet, Grandmanier, Angostura

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