Torta de Queso Rosita
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Ingredientes:
1/2 kilo de ricotta.
Chorrito de jugo de limón.
2 huevos.
1 lata de leche condensada.
Chorrito de esencia de vainilla.
Caramelo
3 o 4 cucharadas de azúcar.
2 o 3 cucharadas de agua.
Procedimiento:
Caramelo:
- Poner el azúcar con el agua en una olla a fuego lento, hasta que se disuelva.
Torta:
- Acaramelar una budinera, girándola para que el caramelo cubra toda su superficie.
- En un bol mezclar los huevos, la ricotta, el jugo de limón y la leche condensada.
- Batir hasta que no queden grumos.
- Agregar un chorrito de esencia de vainilla, batir otra vez, y verter la mezcla en la budinera acaramelada.
- Colocar la budinera en una fuente con agua para que se cocine a baño María, en horno a fuego lento, por dos horas aproximadamente.
- Sacar del horno, dejar que se enfríe, y desmoldar con cuidado.
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