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Asado de obra
Ingredientes:
Chorizo
Chorizo casero
Morcilla
Riñón
Chinchulín
Asado de tira
Vacío
Sal gruesa
Limón
Carbón
Procedimiento:
Prender el fuego, echar sal gruesa al carbón y agregar un poco de grasa y papel.
Sacar el cuerito del riñón, cortarlo a la mitad en forma transversal y echar limón. Llevar a la parrilla.
Sacar la grasa de los chinchulines, pero no toda. Llevar a la parrilla y echar sal gruesa.
Sacar un poco de grasa de la carne, llevar a la parrilla y echar sal gruesa.
Llevar tambien a la parrilla los chorizos y las morcillas.
Dejar que se cocine todo a fuego lento durante una hora.
Se calcula medio kilo de carne por persona.
Los chorizos pueden servirse en sándwiches (¡choripanes!)
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