Artículos en la Categoría Técnicas y Tips
Los puntos de la crema
La crema y sus tres puntos, en una clase de repostería bien sencilla, con Eduardo.
Cómo usar el cuchillo sin cortarse los dedos
Un básico de la cocina, para la seguridad de los cocineros. Por Danny Bramson.
¿Qué es cocinar ragout?
Un método que casi todos conocemos, pero nos lo nombran así y quedamos boquiabiertos.
¿Cómo funciona el microondas?
Para los cocineros que jamás dejaron de estar en la edad de los cómo, por qué, dónde…
Técnicas de corte: vegetales arrepollados
Cortar los vegetales arrepollados, como el repollo, algunas variedades de lechugas o radicchio, puede ser complicado. ¡Pero es muy simple!
Wasabi: el toque oriental
Un ingrediente que te va a ayudar a darle un toque exótico a los platos más sencillos.
