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Espinaca hervida – Horensou no Ohitashi
Ingredientes:
1/2 Kilo de espinacas frescas, lavadas
2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de caldo dashi
4 cucharadas katsuobushi (escamas secas de bonito)
Procedimiento:
Hervir abundante agua en una olla grande.
Añadir una pizca de sal en el agua.
Poner las espinacas en agua hirviendo desde el lado del tallo.
Hervir las espinacas durante aproximadamente un minuto.
Escurrir las espinacas y remoje en agua con hielo para que se enfríen.
Escurrir las espinacas y apretar para eliminar el exceso de líquido.
Cortar las espinacas en 3 cm de largo.
Sirva las espinacas en un bol y vierta la mezcla de salsa de soja y dashi.
Espolvoree katsuobushi en la parte superior.
