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Matambre a la crema
Ingredientes:
1 1/2 k de matambre
750 cc de leche
50 cc de crema de leche
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Procedimiento:
Limpiar bien el matambre y cortarlo en trozos iguales, más o menos de 10 x 10 cm.
Colocar dentro de una fuente para horno profunda y condimentar a gusto.
Cubrir con leche y llevar a horno fuerte.
Cuando la leche comience a hervir, bajar el horno a medio y dejar cocinar aproximadamente una hora y cuarto.
Cuando esté dorado, dar vuelta los trozos y agregarles la crema.
Si la leche se consume toda antes de que el matambre esté tierno, hay que agregarle un poquito más. Debe quedar jugoso.
Servir caliente acompañado de un puré de papas.
