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Mayonesa básica

Publicado por on Martes, 13 septiembre 2011Sin comentario
Mayonesa básica

Ingredientes:
(1 litro)

Yemas de huevo: 3
Vinagre de vino blanco: 30 ml
Agua: 30 ml
Mostaza de Gijón: 2 cdtas (de té)
Aceite: 720 ml
Jugo de limón: 30 ml
Sal
Pimienta

Procedimiento:

  • Combinar las yemas, el vinagre, el agua y la mostaza en un bol. Batir bien con un batidor fino hasta que la mezcla esté apenas espumosa.
  • Gradualmente agregar el aceite muy lentamente, apenas un hilo fino, mientras se bate constantemente hasta que todo el aceite se haya incorporado y la mayonesa esté espesa.
  • Sazonar con sal, pimienta y jugo de limón.
  • Refrigerar inmediatamente.

    •  También podés optar por hacer la mayonesa casera.

     

    mayonesa