Morcilla
Publicado por Tata on Sábado, 22 marzo 2008Sin comentario
Ingredientes:
Lengua
Corazón del chancho
Entraña
Riñón
Cebolla de verdeo
Perejil picado
1 cabeza de ajo
Sal
Pimienta
Especias
Sangre de cerdo
Procedimiento:
Home » Entradas, Recetas, Videos
Cocer la carne una hora y media, hasta que quede tierna.
Picar y freír la cebolla de verdeo.
Picar el perejil.
Machacar la cabeza de ajo.
Picar la carne con cuchillo bien chiquita.
Mezclar la carne, la cebolla de verdeo, el ajo y el perejil. Echar la sangre y condimentar a gusto.
Limpiar el tripón en agua tibia y limón, y rellenarlo con la mezcla.
Hervir una hora.
