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Pilaf con aromas de curry

Publicado por on Jueves, 1 septiembre 2011Un comentario
Pilaf con aromas de curry

Ingredientes:

Manteca clarificada: 30 g
Cebolla: 1
Arroz, doble carolina: 400 g
Fondo de ave: 1 l
Laurel: 1 hoja
Manzana verde, en cubos de 1 cm: 1
Pasas de uva: 50 g
Polvo de curry: 15 g
Crema: 100 ml
Vino blanco: 80 ml
Sal: c/n
Pimienta: c/n
Tomillo: c/n
Perejil: c/n

Procedimiento:

  • Sudar la cebolla en manteca.
  • Agregar la manzana, las pasas y la hoja de laurel.
  • Luego, incorporar el vino blanco y dejar reducir.
  • Disolver el polvo de curry en la crema y reservar.
  • Agregar el arroz y saltear.
  • Sumar el fondo caliente junto con la crema y las hierbas. Cubrir con papel manteca.
  • Cocinar sin revolver: llevar a horno 190º c, cuando se haya hidratado el arroz, retirar del horno.
  • Rociar con perejil fresco.

    •  Acá tenés otra receta de arroz pilaf.

    También te puede interesar la receta de arroz con curry rojo de langostinos, de Ronnie.