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Rollos de carne picada rellenos de anchoas y queso de fundir

Publicado por on Viernes, 8 julio 2011Sin comentario
Rollos de carne picada rellenos de anchoas y queso de fundir

Ingredientes:
(para 4 personas)

2 kg de carne picada (mitad de ternera y cerdo)
Pimienta negra molida
Perejil
Orégano
Tomillo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Media cebolla
1 huevo
1 cda de harina
Aceite de oliva
Sal
4 lonchas de queso para fundir
1 taza de caldo de carne
Harina extra c/n
Anchoas c/n

Procedimiento:

  • Salpimentar la carne y añadir las hiervas. Mezclar.
  • Batir el huevo y mezclarlo bien con la carne.
  • Repartir la carne en cuatro porciones iguales y estirar con un rodillo (con ayuda de papel film, para que no se pegue al rodillo).
  • Cubrir con anchoas y las lonchas de queso y enrollar la carne con ayuda del papel film.
  • Rebozar los rollos en harina.
  • Freír para que sellen la carne y reservar.
  • Sofreír la verduras, añadir la cucharada de harina y cocinar un poco.
  • Agregar el caldo de carne,  los rollos que teníamos reservados y dejar reducir la salsa unos 10 minutos.
  • Servir caliente.

    • Acá tenés otro arrollado, esta vez en versión fría:
    Arrollado de carne