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Home » Plato Principal, Recetas

Salsa frita de ajo, jengibre y echalotte

Publicado por on Domingo, 5 junio 2011Un comentario
Salsa frita de ajo, jengibre y echalotte

Ingredientes:

1/2 taza de ajo picado
1/2 taza de jengibre picado
1 taza de echalotte , picado grueso
1 taza de vino de Shaoxing
1/2 taza de salsa de soja
4 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de sésamo
Aceite de uva o de canola para cocinar
Sal y pimienta negra en grano a gusto

Procedimiento:

  • En un wok o sartén recubierta ligeramente con aceite de canola o uva más, sofreír el ajo, el jengibre y el echalotte hasta que esté suave, alrededor de 2 minutos a fuego medio-fuerte.
  • Bajar el fuego, salpimentar y desglasar con shaoxing, cocinar hasta reducir en un 50 por ciento.
  • Añadir la salsa de soja y caldo de pollo y cocinar hasta reducir en un 25 por ciento.
  • Añadir el aceite de sésamo y cuando se enfría, almacenar en un frasco de vidrio cubierto hasta dos semanas en la heladera.

    •  

     

    • Cecilia Sandra

      Muy buena està expicada esta receta de la Cocina China.