Tomates cherry confitados
Publicado por Ketty on Domingo, 9 marzo 2008Un comentario
Ingredientes:
1 kg de tomates cherry.
3 dientes de ajo.
Romero o tomillo, a gusto.
2 tazas de aceite de oliva.
Procedimiento:
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Pelar y triturar los ajos.
Forrar una fuente para horno con papel de aluminio.
Echar los tomates sobre la fuente, agregar la mitad de los ajos triturados, una buena cantidad de aceite y tomillo.
En otro recipiente, mezclar una taza de aceite de oliva con el resto del ajo triturado y el tomillo.
Echar la preparación sobre los tomates y mezclar con la mano para que se maceren.
Cubrir los tomates con otra taza de aceite.
Tapar la fuente con el papel de aluminio, sellar y llevar al horno a fuego lento 2 horas.
Sacar del horno, dejar enfriar y guardar con todo el líquido en un frasco de vidrio esterilizado.
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