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Tortillas de puré rellenas

Publicado por on Domingo, 12 junio 2011Sin comentario
Tortillas de puré rellenas

Ingredientes:

3/4 k de puré de papas
Manteca c/n
1/2 taza de leche caliente
1/2 taza de queso rallado
4 huevos batidos
1/2 l de salsa blanca
1/2 cda de perejil picado
100 g de queso provolone rallado
100 g de queso fontina rallado
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Procedimiento:

  • Mezclar el puré con 50 g de manteca, la 1/2 taza de queso rallado, la leche y los huevos. Sazonar a gusto y armar las tortillas.
  • Aparte, agregar a la salsa blanca el perejil y las dos clases de queso rallado. Condimentar con sal y nuez moscada y mezclar. Reservar.
  • En una sartén con manteca poner a hacer las tortillas (de a tres), dorándolas vuelta y vuelta con precaución para que no se rompan (se puede ayudar con una tapa de cacerola grande).
  • Superponer las tres tortillas una sobre la otra, poniendo entre cada una la salsa blanca con queso.
  • Llevar unos minutos al horno para secar y dorar.  Servir caliente.

    • También se pueden acompañar estas tortillas con salsa de tomates, de champiñones o de cebollas.