El maridaje no debe ser tomado como ciencia exacta. Sólo se trata de sugerir nuevos rumbos en el descubrimiento en los placeres que nos genera la gastronomía.
La idea es contar con un criterio propio, …

Maridaje: Según  Raymond Dumay , experto francés, amante de la buena mesa y el buen vino: “El acuerdo entre vinos y platos abre la puerta al riesgo, a la aventura . Todo se puede hacer …

Algunas aclaraciones sobre la polémica pregunta “Qué vino usar para cocinar?”
Creo que a esta altura ya nadie duda de mi amor por las buenas costumbres, la alta gastronomía, el respeto absoluto por la materia prima, …

El trago que tomaba Ernest Hemingway en La Bodeguita del Medio ha sufrido incontables mutaciones en su camino de La Habana al mundo. Descubrí algunas.
MOJITO BIG ROYAL
INGREDIENTES
100 cc. espumante Extra Brut
2 limones brasileños (limas)
30 cc. …

Es un clásico, el que luego de despedir al último de los invitados al evento advirtamos con tristeza que hubo descorche excesivo y varias botellas quedaron abiertas con vino en su interior. Algunas horas más …