Ingredientes:
(10 porciones)

Pollo: 2 k
Cebolla: 60 g
Puerro: 60 g
Apio: 25 g
Zanahoria: 60 g
Bananas: 60 g
Manzanas: 60 g
Peras: 60 g
Curry en polvo: c/n
Bouquet garni: 1
Vino blanco: 120 ml
Fondo de ave: 350 ml
Sal
Pimienta
Manteca
Aceite común

Procedimiento:

Trozar el pollo en octavos y sellarlo en una sartén caliente con aceite neutro.

Retirar el pollo y tire la grasa. En el mismo recipiente agregar manteca. Sudar la cebolla, la zanahoria, el blanco de puerro y el apio cortado en brunoise.

Incorporar el bouquet garni y desglasar con vino blanco.

Agregar las frutas y el fondo claro, condimentar con curry y volver a poner las presas de pollo para que se cocinen durante 20 a 25 minutos.

Retirar las presas de pollo y procesar la salsa para que espese.

Llevar a ebullición y espumar.

Rectificar los condimentos y servir.

OPCIONAL: Agregue 250 ml de leche de coco al procesar la salsa, pero entonces no lleve a ebullición, sino que reduzca a fuego medio.

Se recomienda como guarnición el arroz Basmati.

También podés optar por el pollo en salsa de curry, también de Danny, o bien por el pollo al curry, de Chippy.