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Ensalada thai de carne

Publicado por on Viernes, 29 abril 20112 Comentarios

Ingredientes:
4 porciones

500 g de bife angosto
1 cebolla colorada, ciselada
½ pepino, Juliana
1 tallo de lemongrass, haché
Jugo de 2 limas
2 cdas de salsa de pescado
2 cdas de cebolla de verdeo, haché
2 a 4 chillis rojos, rondelles finos
Hojas de menta c/n

Procedimiento:

  • Cocinar los bifes en aceite, hasta que estén a punto y jugosos.
  • Dejar reposar por 15 minutos.
  • Cuando estén frío, filetearlos y colocar las láminas en un bol.
  • Agregar las cebollas, el pepino y el lemongrass.
  • Añadir los echalottes.
  • Condimentar con jugo de lima y salsa de pescado.
  • Servir a temperatura ambiente o frío, decorando con chillis, cilantro y hojas de menta.