Cocineros de Verdad » Sopa de zanahorias

Sopa de zanahorias

Publicado por Ruth on Sábado, 22 marzo 2008Un comentario

Ingredientes:

500 grs. de zanahoria.

1 cebolla picada.

20 grs. de manteca.

1 diente de ajo picado.

1 cucharada sopera de curry.

4 tazas de caldo de verduras.

1 taza de crema de leche.

Sal y pimienta.

Extras:
1 hoja de laurel.
1 cucharada de té de tomillo.
1 cucharada sopera de miel.
1 cebolla de verdeo.
Perejil.
Ciboulette.

Procedimiento:

Echar la manteca en una sartén y saltear la cebolla y el ajo, unos 3 minutos.

Agregar el caldo, las zanahorias cortadas en rodajas, curry, sal y pimienta.

Si se quiere, se puede agregar laurel y tomillo. Cocinar 30 minutos.

Sacar la hoja de laurel y pasar todo por la licuadora junto con la crema de leche y, opcional, una cucharada sopera de miel.

Calentar y al momento de servir agregar unas hojas de perejil y un ramillete de ciboulette.

También puede agregarse cebolla de verdeo picada.

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