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Cous Cous con vegetales

Publicado por on Lunes, 23 noviembre 20092 Comentarios
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Ingredientes:

1 zucchini.
1/2 berenjena chica.
1/2 morrón rojo, 1/2 verde, 1/2 amarillo.
1 1/2 taza de Cous Cous.
Aceite de Oliva.
Perejil crespo para decorar.

Procedimiento:

  • Cubetear todas las verduras.
  • Preparar el cous cous según indica el envase. Dejar reposar.
  • Saltar en aceite de oliva primero los morrones, luego las berenjenas y por ultimo los zucchini. Atención que no se pasen, deben estar crujientes.
  • Mezclar cous cous y verduras. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida.

    • Al zucchini tenemos que sacarle las semillas.